Profiteroles
Historia Aunque su popularidad se consolidó en Francia a partir del siglo XVII, el origen de los profiteroles está vinculado al Renacimiento y a la influencia italiana en la corte francesa. Catalina de Médicis, al casarse con Enrique II de Francia, llevó consigo a chefs italianos y nuevas recetas, entre ellas la pasta choux, atribuida a Popelini en 1540. Más adelante, el pastelero Antoine Carême perfeccionó la receta y la forma moderna de los profiteroles.
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